INDICAZIONI ALIMENTARI PER
L'AUTUNNO 2009.
Dr. Eugenia Brambilla
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A molte persone sono
note, da tempo, le proprietà benefiche della frutta e degli ortaggi di
stagione, del proprio territorio.
Studi autorevoli hanno dimostrato come il consumo di verdura e
frutta possa ridurre del 26% il rischio di Ictus e siano ormai determinanti per
la prevenzione di alcuni tumori come quello Esofageo e al Seno.
Ma ci siamo chiesti cosa contengono di così importante ?!
Il merito è delle sostanze antiossidanti, preziose componenti
di ortaggi e frutta che possono contrastare, in modo naturale, l'azione dannosa
,sulle nostre cellule, dei radicali liberi .( Radicali liberi prodotti dannosi
per l'organismo alla base dell'invecchiamento cellulare e dei danni biologici
ecc.....).
Cosa è bene tenere presente quando si fa la spesa ?!
ASPARAGI sono un super
concentrato di sostanze anti ossidanti i CAROTENOIDI PRECURSORI DELLA VITAMINA
A IMPORTANTI PER
L'ASPARAGINA ha inoltre un'azione diuretica e sgonfiante.
BROCCOLI E CAVOLI sono ricchi di VITAMINA C-PROVITAMINA A,
VITAMINA B1 E B2, CALCIO FERRO E POTASSIO , una miniera per la stagione fredda
in più uno studio americano ha evidenziato come il sulphorane contenuto nei
broccoli abbia una azione di prevenzione sul tumore al seno.
CAROTE sono ricche di
BETACAROTENE UN ANTI Invecchiamento naturale.
FAGIOLINI sono una fonte preziosa di anti ossidanti come il
BETACAROTENE fondamentale per la pelle e ricchi di MAGNESIO indispensabile per
il metabolismo degli zuccheri e delle proteine , un anti-fatica-anti stress
naturale.
PATATE sono ricche di POTASSIO ( anti fatica-570 mg) E ZINCO ( fondamentale per il lavoro dei
globuli bianchi le difese immunitarie dell'organismo1,26 mg), VITAMINA C , B1 e
PP , SONO POCO CONSIDERATE POICHE'
RICCHE DI AMIDO E QUINDI
CALORICHE 100G FORNISCONO 85 KCAL, MA SEMPRE MENO DELLA PASTA O DEL RISO ( 100g
circa 270 e 350 kcal)
PEPERONI ricchi in VITAMINA A, C 100g contengono la dose
giornaliera di VITAMINA C ed il PEPERONCINO
se gradito contiene una sostanza
PISELLI ricchi in VITAMINE DEL GRUPPO B, FERRO, CALCIO E FIBRE
SONO UN CONCENTRATO DI SALUTE PER SOLE 70 KCAL PER 100G DI PRODOTTO.
e la frutta..... DI STAGIONE...
I CACHI fanno bene
perchè contengono calcio , potassio,
vitamina C, vitamina B, folati e
L' UVA è importante perchè
per 69 Kcal per
LE MELE, sopra- tutto le mele COTOGNE, ricche di TANNITI E
POLIFENOLI sono importanti poichè queste sostanze rinforzano le mucose del cavo
orale e delle prime vie respiratorie.
Ma i minerali che irrobustiscono le difese immunitarie dove si
possono trovare? ed in quale quantità a volte mi viene chiesto.
14 mg di magnesio si trovano in 100g di fiocchi d’ avena, 9 mg
nel cioccolato fondente,5.5 mg nelle lenticchie, 4.3 mg nella carne, 4 mg di
fagioli, 3.3 mg nelle uova.
La vitamina C la si può trovare quindi :
in
Ora ecco qualche piccolo segreto per un autunno in forma!
Una buona zuppa di pomodoro
può ridurre del 35% i danni causati dai radicali liberi, sui Globuli
Bianchi, ( le nostre difese immunitarie
) per un potente anti- ossidante il LICOPENE.
La dose ideale di Licopene da consumare giornalmente per
proteggere l ‘ organismo è di 2 pomodori
al giorno ( o passata di pomodoro pari
ad alcuni pomodori).
Il KEFIR , un latte fermentato arricchito di batteri e lieviti
utile per prevenire le forme influenzali
e stati infiammatori delle prime vie aeree e dell’ intestino.
Durante questa stagione di passaggio non dovrebbe mai mancare
a tavola il pesce azzurro ricco di acidi grassi OMEGA 3.