Dr. Eugenia
Brambilla
L’ autunno è alle porte prepariamoci per un inverno
speciale con qualche consiglio pratico
La nostra salute è influenzata da come ci alimentiamo,
qualsiasi cibo ingeriamo, influisce sul nostro essere, sul corpo, sulla mente e
sullo spirito, perché tutto è energia. Ippocrate, 460-
La stitichezza come un alvo frequente diarroico sono spesso
acciacchi di questa stagione ! così fastidiosi e sconcertanti !
E’ fondamentale sapere che Il 60% del sistema
immunitario associato alle mucose si trova nell’apparato digerente ed una
stipsi cronica può causare disordini immunitari predisponendo a malattie acute
e a processi cronici e degenerativi. Inoltre, la costipazione intestinale causa
una sorta di «costipazione cellulare» aumentando il carico di lavoro degli
organi emuntori (di eliminazione): reni, pelle, fegato, polmoni e linfa. Il
metabolismo cellulare rallenta e la capacità di eliminare i prodotti di rifiuto
diminuisce per tanto .
Pochi e semplici consigli possono essere molto utili
Rieducare un intestino
da tempo soffre non è immediato e ci vuole molta calma.
Le regole per una buona funzionalità
intestinale sono le stesse alla base di un'alimentazione sana ed equilibrata,
con qualche accorgimento particolare in più.
1)Per un buon
funzionamento dell’ intestino è importante assicurare il giusto apporto di
fibre. Il consumo costante di cereali integrali , ortaggi e di 5 porzioni al
giorno tra frutta e verdura assicurano il giusto apporto di fibre. Occorre
preferire sempre frutta e verdura di stagione: se sono freschi riusciamo a
sfruttarne al meglio le proprietà nutrizionali
2)L’acqua è un
alleato prezioso per l’ intestino: bere una quantità adeguata di acqua (1,5-
3)É importante
poi ridurre il consumo di alimenti grassi e di cibi fritti. Viceversa è
opportuno aumentare il consumo di pesce
almeno a 3 volte alla settimana anche il tonno in scatola al naturale
può essere un’ottima soluzione per consumare un quantitativo di pesce adeguato.
4)Un importantissimo aiuto per
regolarizzare l’intestino è rappresentato dai probiotici. Si tratta di
microrganismi vivi e vitali che, quando consumati in adeguate quantità,
conferiscono benefici per la salute. Sono presenti in alimenti come i latti
fermentati e ciascun probiotico presenta benefici specifici.
IN PRATICA PER NON DILUNGARCI TROPPO E FORNIRE
UN SUPPORTO CONCRETO
Iniziare la giornata bevendo:
un bicchiere d'acqua tiepida al mattino a digiuno al risveglio
un bicchiere di acqua tutte le volte che
si va a urinare
almeno un quarto di acqua ai pasti
aumentare l'apporto dei vegetali:
consumare ad ogni pasto una certa quantità di verdura cruda di stagione condita
con poco olio; la verdura cotta di solito non è molto efficace: sono comunque
indicati carote, fagiolini, zucchine, carciofi, spinaci, cavolo, rape, bietole,
porri. Piselli
Aumentare l'apporto dei vegetali: assumere
frutta ( pesche, albicocche, pere, mele, susine, fichi, datteri, arance. Kiwi e
ananas sono ricchi di fibra e
particolarmente efficaci
La frutta secca come le prugne, le
albicocche ed i fichi sono molto ricchi di fibre, ma sono e possono essere irritanti in certi casi
quindi fare molta attenzione alla reazione del proprio organismo e nel caso in
cui siate diabetici o in sovrappeso poiché molto calorici e ricca di zuccheri.
Patate e legumi secchi hanno un discreto
contenuto di fibre, ma attenzione a patate e carote cotte sono astringenti!
A volte è importante aggiungere un
supplemento di fibra ne esistono di vari tipi poiché l’apporto giornaliero
raccomandato è di 32 gr . La fibra più nota è la crusca, quella cotta viene venduta sotto varie preparazioni
come pasta integrale, grissini e crackers integrali,
pane integrale, biscotti integrali (molto piu'
costose della crusca grezza). Ma attenzione la
crusca può essere irritante ed ha
alcuni effetti indesiderati , infatti si lega ad alcuni principi alimentari e
vitaminici, impedendone l'assorbimento; questo e' irrilevante nei soggetti che
hanno una alimentazione completa e variata.
Può presentarsi un deficit di assorbimento di calcio solo nei soggetti che conducono
una dieta povera di latte e latticini (va controllato in questi casi ed
eventualmente integrato l'apporto di calcio).
Non
dimentichiamoci dei cibi potenzialmente nocivi per l’intestino
I CIBI
NOCIVI DA Evitare o moderare sono : cacao, cioccolato, riso, fritture, spezie,
caffè, tè, bevande ghiacciate e gelati.
FONDAMENTALE DATO IL QUADRO CLINICO SPECIFICO E' L'ASSUNZIONE DI FERMENTI
LATTICI VIVI TRAMITE YOGURT O YOGURT
Ultima importante annotazione è
evitare l’acidità
dell’organismo attraverso una particolare attenzione dei cibi
consumati nella quotidianità.
Suggerimenti importanti per chi voglia ridurre l'acidità
organica
Eliminare le bevande gassate,
anche l'acqua minerale di questo tipo.
Eliminare bevande e alimenti ghiacciati: sono dannosi per fegato e pancreas.
Evitare di bere acqua (o bevande a base di acqua) ai pasti: rende difficile
l'assimilazione dei grassi: meglio un bicchiere di vino.
Eliminare lo zucchero bianco, usarne poco di canna oppure fruttosio oppure
miele.
Eliminare dolci e dolciumi, cioccolato incluso, sono acidificanti.
Eliminare i cereali integrali, sono acidificanti.
Eliminare i legumi, sono acidificanti.
Eliminare latte e formaggi di vacca, sono acidificanti.
Eliminare latte di soia, avena, ecc. sono acidificanti.
Eliminare i succhi di frutta conservati, sono acidificanti.
Eliminare i dadi e surrogati per brodo, sono acidificanti.
Eliminare la carne rossa (vitello, manzo, ecc.) e il maiale (salumi e
insaccati).
Usare la frutta lontano dai pasti.
Usare poca verdura cotta perché fermenta.
Mangiare la patate da sole o con altre verdura cotte o con olive.
Non combinare le patate con carne, pesce o formaggio.
Non combinare caffé e latte.
Non combinare prosciutto e melone.
Usare i legumi con molta parsimonia.
Partite con piccoli passi ed utilizzate la vostra sensibilità, fantasia ed
intelligenza per studiare menù appetitosi ma ben combinati....Un ultimo
consiglio sempre valido: mangiate in un ambiente il più sereno e rilassato
possibile!
Tabella
degli alimenti acidi e basici
|
CARBOIDRATI |
PROTEINE |
|||
|
Zuccheri e sciroppi |
Amidi |
Frutta dolce |
Animali |
Vegetali |
|
Fruttosio. |
Arachidi. |
Banana. |
Carne, pesce, pollame, salumi, insaccati, ecc. (eccetto il
grasso). |
In parte tutti i cereali (riso, frumento, granoturco, avena,
miglio, ecc.). |
|
ACIDI |
ORTAGGI
NON AMIDACEI |
GRASSI |
|||
|
Varie |
Frutta
acida |
Frutta
acidula |
Verdura
acida |
|
|
|
Aceto. |
Ananas. |
Albicocca. |
Pomodoro cotto |
Aglio. |
Avocado. |