CONSIGLI ESTIVI 2014
A cura della Dott.ssa Eugenia Brambilla
Con
la bella stagione si ha voglia di stare all'aria aperta di muoversi , di
sentirsi liberi e leggeri in attesa delle vacanze estive!
Questo
è il momento giusto per ritrovare la forma con un'alimentazione sana,
depurativa con prodotti stagionali del territorio privilegiando frutta,
verdura, ortaggi , uova, pesce, carni bianche, cucinati in modo semplice e
leggero il tutto condito con olio crudo
extravergine patrimonio della cucina italiana.
Si
potrebbe sbizzarrire la fantasia con insalate veloci e gustose come piatti
unici accompagnate da frutta succosa e gustosa .
Infatti vanno
privilegiati per il contenuto di fibre vitamine e sali minerali la frutta come le albicocche, le pesce, le prugne
, i meloni, il cocomero, le nespole, le ciliege
Tra le verdure
privilegiare le melanzane i peperoni i pomodori i rapanelli, i cetrioli,
la misticanza lo spinacino, la rucola, la valeriana, la lattuga, gli asparagi,
cipolle cipollotti, gli agretti ( o barba del frate), i fiori di zucca,la
cicoria,le coste, i piselli, le taccole, le puntarelle.
Ora serve solo molta fantasia in cucina per deliziose
insalate miste piatto unico
la giornata tipo potrebbe essere per una persona sana
desiderosa di ritrovare la forma fisica senza problemi di intolleranze o
allergie alimentari la seguente
GIORNATA TIPO DEPURATIVA
COLAZIONE The al limone 3 fette biscottate uno yogurt magro
con frutta di stagione (3 albicocche)
META' MATTINA frutta
PRANZO insalata mista ; insalata verde pomodori formaggio a ficchi e 50 gr di pane frutta di
stagione ( oppure evitare il pane) il tutto condito con un cucchiaino da thè di
olio niente sale aromi ed aceto balsamico, senza zuccheri aggiunti o aceto di mele
POMERIGGIO the
CENA zuppa di pomodoro condita con un filo di olio crudo e
grana
insalatona mista con verdure di stagione e pollo a fettine
frutta di stagione
potete variare la cena poi con pesce ai ferri ed insalata
mista di sole verdure e frutta
oppure in alternativa al pesce una
frittata in pentola antiaderente con zucchine e 2 bianchi d'uovo ed un tuorlo
oppure un altra insalata gustosa è con puntarelle, capperi ed
acciughe
oppure insalata con
verdura verde misticanza pomodorini e salmone
oppure un secondo gustoso
con polpette di carne di manzo e maiale magro accompagnate da un contorno di pomodori e
cipolle ben cotte stufate
oppure con un po’ di fantasia e qualche consiglio si può
preparare una insalata con patate
lessate pomodori, piselli , filetti di acciuga olive nere / capperi e rapanelli
ed un uovo sodo a persona
ancora si può pensare a verdure di stagione insalata
verde rucola radicchio e salmone affumicato o se non gradito petti di pollo, o
tacchino ai ferri ,tagliati a listarelle con sempre i gustosi pomodorini e qualche ciuffetto di basilico / si può
variare ancora con del tonno al naturale
gustoso in alternativa al salmone o alla carne per garantire la giusta quota di
proteine
e che dire di una gustosa insalata estiva
Palermitana con, fagiolini, lessati patate novelle lessate, cipolle bianche lessate e rosse a crudo , pomodori pachino, cetrioli . quando avete tutto pronto
prendete una capente insalatiera tagliate tutto condite con olio ed aceto
balsamico, pochissimo sale iodato e lasciate riposare perché i profumi ed i
sapori si amalgamino e poi buon appetito
a tutti!
ed
ancora per una volta ( una/ due volte
alla settimana, se volete ritrovare la forma !) una insalata estiva con pasta corta (70gr a
testa a crudo), pomodorini tagliati in quattro scaglie di grana, origano se
gradito e basilico e perché no qualche
gustosa mozzarellina ovviamente niente pane ed al pasto successivo solo verdura
e frutta al limite un uovo sodo!
Come sempre insisto con la bella stagione ci disidratiamo più
rapidamente quindi non va dimenticata di bere acqua, thè o tisane rinfrescanti ogni giorno in abbondanza , prima ancora di
aver sete ogni bicchiere d’acqua è come una medicina per depurare l’organismo
dalle tossine invernali.
Anche
in città se non potete spostarvi cercate
di stare il più possibile all’aperto e camminate , muovetevi fate le scale,
non rimane seduti dopo il pasto è dalle
piccole cose che si può e si deve iniziare a cambiare per un futuro in salute
Buona
estate a tutti!
Dr
Eugenia Brambilla
wwwwebdiet.it