Parliamo insieme

DELLA DIETA CHE CI AVVICINA ALLE FESTE

( Dott.ssa E.Brambilla Specialista in Chirurgia d’Urgenza e Pronto Soccorso Università di Milano

Master in Endocrinologia & Metabolismo : Endocrinology& Hypertension Division-Diabetes and Metabolism Section- Brigham Women’s Hospital –Harvard Boston, U.S.A

Master di II Livello in Flebolinfologia Policlinico Le Scotte, Università di Siena

Membro SIUMB ( Società Italiana di Ecografia)-0258311603-0516448120-Cell-3386842633

sito www.webdiet.it @mail eugeniabrambilla@tiscali.it-)

LA DIETA CHE CI AVVICINA ALLE FESTE

Vi avevo già accennato cari amici della favola di ESOPO antica ma modernissima nella sua semplicità!

Una volpe affamata vide dei grappoli d’uva che pendevano da un pergolato, e tentò di afferrarli.

Ma non ci riuscì. "Robaccia acerba!" disse allora tra sé e sé e se ne andò.

Così, anche fra noi uomini e donne, c’è chi, non riuscendo a raggiungere il suo intento di forma e salute, ne dà la colpa alle circostanze.

(Esopo, XXXII; Fedro, IV, 3.)

Lo stato di nutrizione di una persona è lo specchio delle sue abitudini alimentari e quindi anche del modo di cucinare ed ancor prima di fare la spesa di essere nel modo e quindi di vivere!. Stare bene oggi essere attenti alla propria salute è un investimento per assicurarsi un futuro in salute!

La scienza continua il suo cammino verso nuove scoperte e approfondimenti oggi siamo nella fase in cui la genetica può o potrebbe spiegarci molto sulla nostra salute e la correlazione tra alimenti, nutrimenti e geni

le nuove frontiere dell'alimentazione sono la NUTRIGENIOMICA e la NUTRACEUTICA

oggi sull'uomo è arrivata una tempesta, come il meteo sull'Italia di questi giorni!

C'è come una bora nutrizionale un PERFECT NUTRITIONAL STORM, causato da prodotti ad alto contenuto calorico che il corpo giornalmente introduce e non riesce a smaltire, si crea come uno stato di infiammazione cronica e silente che può scatenare o accellerare processi patologici . Quindi la scienza oggi ci manda segnali importanti di come l'alimentazione e la nutrizione corretta possono nella quotidianità aiutarci a preservare l'organismo in salute!

Ci sono infatti alimenti che causano infiammazione come certe carni rosse ed altre sostanze ad azione protettiva come i polifenoli del vino rosso , dell'uva e dei frutti di bosco o di alcuni ortaggi o i preziosi omega 3 del pesce del nostro mare !.

Siamo al conto alla rovescia per il Natale2010!

In questo strano periodo di mal tempo, di incertezze politiche ed economiche di crisi su più fronti cosa possiamo preparare di buono gustoso e salutare per i nostri cari, per gli amici sinceri e per chi ci vuole bene ! Che bello e che gioia cucinare con amore e serenità cibi buoni gustosi e sopratutto salutari !

Sulla tavola che ci prepara alle feste non dovrebbero mancare mai

ortaggi di stagione ricchi in sali minerali e fibre per ridurre l'assorbimento di grassi e zuccheri,

via libera a cicoria, insalate radicchio, cavolo, cavolini, cavolo rapa, spinaci coste, cardi, conditi con olio crudo o passata di pomodoro un toccasana per le difese immunitarie e per la vista

via libera ai cereali alle fibre integrali, farro, orzo pasta di kamut ricchi in sali minerali e vitamine del complesso B fondamentali per le difese immunitarie e quindi contrastare le infezioni di naso gola e prime vie respiratorie.

Non solo ma le vitamine B sono preziosi alleati contro i virus e per la protezione del sistema nervoso centrale , per dare capacità di concentrazione attenzione e la giusta calma !

Sono importanti anche le vitamine liposolubili come la A e la E, la vitamina D ed il calcio per le ossa preziosi alleati per un inverno in salute presenti strano vero nelle SARDINE, ARINGHE, SGOMBRI, MERLUZZO, nel pesce azzurro, nell' OMBRINA, SCORFANO, SALMONE,TONNO, nei formaggi e nelle uova!

E non dimentichiamo tra un pranzo ed una cena muoviamoci camminiamo appena lo possiamo fare ne acquistiamo in salute

giornata tipo depurativa per chi è sano e non soffre di alcuna patologia!

Colazione: 2 bicchieri di acqua tiepida a basso residuo

una tazza di tè bianco o verde senza zucchero, è possibile usare del dolcificante (in alternativa una tazza di caffè, anche caffè d’orzo se gradito non zuccherato, con dolcificante) e due vasetti (circa 300g) di yogurt (magro o alla frutta), ma senza zuccheri aggiunti
Spuntino: una mela e una spremuta di agrumi preparata al momento

Pranzo: verdura oppure in alternativa un insalatona mista con 40 gr di farro o 50 gr di ceci poco condita e due vasetti di yogurt alla frutta senza zuccheri aggiunti

thè deteinato o thè roibos naturalmente senza teina con una mela
Cena: un piatto di minestrone condito con un cucchiaio di olio e grana 20 gr. circa due pomodori conditi con un cucchiaio di olio, sale e origano; un panino integrale 50 gr. e 2 fette di ananas al naturale o frutti di bosco surgelati o mirtilli 200gr. Circa o 200 gr di melograno al naturale

AUGURI a tutti !